寶島鵝肉美食分享

  資料來源：今日新聞網 記者江烈偉／台北報導

隨著秋天到來，鴨鵝肥厚的季節也到了！除了吃烤鴨外，細嫩的鵝肉是否也吸引著你？在台灣，通常鵝肉的煮法有「煙燻」跟「鹽水」兩種，也有其各自的偏愛者。所以，當你想去品嚐鵝肉的同時，不妨先問清楚，這家店是用哪一種？

 如果你兩種都喜歡，那石牌捷運站附近的鵝肉老店「鵝肉蔡」，就是你不能錯過的囉！美味的煙燻，讓薄切的鵝肉看起來真美，而且口感細緻，吃起來有淡淡的煙燻味及甘蔗般的甜美，配點薑絲，沾點醬，美好的感覺會讓你吃得很快樂。

 ↓圖：美味的煙燻鵝肉一上桌，就讓人口水直流，攝影江烈偉。

除了煙燻之外，「鵝肉蔡」還賣鹽水的鵝肉，以及用鴨腸、下水等炒出來的美味料理。用蒜、韭菜跟豆芽以及鴨腸所炒出來的「韭菜鴨腸」，吃起來挺鮮美，沒有腸子的腥味，店家處理的很乾淨，只不過蒜末加了多一些，口味很重。

其他推薦台灣味如「五味花枝」，把花枝川燙切片之後，沾取店家特調的五味醬跟哇沙米，花枝的鮮味與五味醬的特殊甜味，一盤馬上嗑光光！還有用「鵝油」跟炸油蔥酥所調製的「鵝油飯」，有鵝油、米飯跟油酥香，真是超級古早味。

 ↓圖：軟脆帶嚼勁的「韭菜鵝腸」，美味卻口味重些，攝影江烈偉。

肉質肥厚的鵝肉，鮮美不在話下！來「鵝肉蔡」吃鵝肉，你應該會覺得也太平價了吧！一大盤鵝肉才240元，加上一盤「五味花枝」、「韭菜鴨腸」、一碗飯跟一碗麵，總共500多塊錢就可以吃三到四個人，真是平價中的「奢華享受」。

哪裡吃～

「鵝肉蔡」（金樺城鵝肉攤）

02-2820-9434

台北市石牌路二段75巷1號

（離石牌捷運站出口不遠，走路5分鐘）