資料來源：2012/6/7 欣傳媒|記者梁峰榮／台北報導
台北雙城街的「阿萬鵝肉」名氣響亮，這裡的鵝肉和多數店家一樣，供應煙燻鵝、滷水
鵝兩種，但阿萬的鵝肉口感一流，煙燻鵝香氣迷人、滷水鵝肉質軟嫩，滋味與人氣優於
別家，其他如下水、米血糕、麵等，也有很高的評價。
阿萬鵝肉座落於雙城街三角窗，創業近40年，是「雙城美食一條街」的老字號，深受台
北鵝肉饕客喜愛。每天中午開始營業，賣到晚上12點打烊，尖峰時間經常高朋滿座，即
使下午三、四點，或晚上10點以後，人潮依舊絡繹不絕。
阿萬鵝肉好吃的秘訣，在於店家精選大小適合的成鵝，洗淨後以慢小火慢煮，再用悶泡
方式煮到全熟軟嫩，起鍋後急速冷卻，鎖住肉汁並確保鵝肉彈性與皮表Q勁、肉質鮮甜
的絕佳口感，每個步驟都不能馬虎。
煙燻鵝以紅糖等原料，將全熟的滷水鵝再加工煙燻三分鐘，經過這道手續之後，鵝皮散
發紅褐色誘人光澤，同時充滿濃郁的煙燻香氣，光聞就讓人猛流口水。
阿萬的鵝肉以兩計價，一兩17元（一斤272元），一大盤約200元，足夠四到五人吃。另
有鵝掌、鵝翅膀、鵝腸、鵝肝、鵝胗等，每份售價40元到80元，冬粉、米粉、粿仔條、
油麵等麵類一律30元，價位在合理範圍內。
吃鵝肉的客人，通常會加點麵類等主食，阿萬將煮鵝原汁做成高湯，若顧客點選下水湯
、鵝腸湯或米血湯，就能喝到濃郁清甜的鵝肉湯汁；米血糕也是店內的人氣商品，軟中
帶Q的米血糕沾上店家特製沾醬，連外國人都說讚。
住在農安街的陳先生愛吃鵝肉，尤其是阿萬的煙燻鵝，他表示，「我今年都快70歲了，
不知吃過多少家鵝肉，讓我一直重複光顧的，只有阿萬，因為這裡的鵝肉特別嫩、特別
甜也特別香，有夠好吃。」
晴光市場不算大，附近有不少辦公大樓、商務旅館與Pub，常有歐美人士與日籍旅客出
沒，商圈日夜風情不同，白天有傳統型的晴光市場，夜間變成夜市型的雙城一條街。
留言列表
