寶島鵝肉美食分享

  資料來源：鉅亨網新聞中心(來源：華視新聞)2014-03-19  14:41
 

夯仔內美食帶您到彰化，有人把鵝肉做成三吃，炸春捲、鹹酥鵝和剝皮辣椒鵝，口味層次變化多，吃香喝辣，通通有。 滾燙的鵝肉湯，除了大蒜蔥絲提味之外，還多了致勝的關鍵，剝皮辣椒，一整條剝皮辣椒，放進湯裡滾，甘甜的鵝肉湯，加上辣味，愈吃愈順口，鵝肉不只做湯，一鵝三吃，來看看主廚利用哪些食材，搭配出令人驚艷的美味。 主廚推出鵝肉第二吃，放在豆腐上面，加上小黃瓜香菜，用春捲皮包起來，沾上蛋黃汁，下去炸得酥脆。鵝肉第三吃，利用鹽酥雞的做法，酥炸鵝肉。鵝肉三吃，吃香又喝辣，不同層次變化，一次吃過癮。

資料來源：華視新聞 2014/03/19 12:00 謝忠義 報導　　　　　地區：彰化縣報導 

夯仔內美食帶您到彰化，有人把鵝肉做成三吃，炸春捲、鹹酥鵝和剝皮辣椒鵝，口味層
次變化多，吃香喝辣，通通有。

資料來源：TVBS 作者： 陳志忠 | TVBS – 2014年3月8日 下午7:31.
 
  

>鼎王麻辣鍋，湯頭被爆出加雞湯塊，增加鮮甜，彰化一位師傅堅持不用雞湯塊，他用甘蔗熬湯，做薑母鍋底，特別的是，他賣的不是薑母「鴨」，而是薑母「鵝」。>>

 資料來源TVBS-作者陳和琳2013年9月27日上午8：07
今天直擊夜現場，要帶大家看，鵝肉攤的老闆，在凌晨收攤後，還得準備隔天要賣的食材，製作鵝肉肉燥，整隻鵝要先手工去骨，再下鍋熬煮，加入鵝頭、鵝腳和富含膠質的腳筋，增加肉燥的滑順口感，還要放進冰箱冰一個晚上，各個食材才能融合入味，所以一定前一天先製作，對美味的堅持，老闆天天忙到凌晨4、5點。
 
鵝肉燥冰一夜熟成　堅持美味收攤繼續忙

資料來源:華視 2014/02/19 12:00 謝忠義 楊宗穎 侯青佩 報導　地區：彰化縣報導  
http://youtu.be/4uc0PC9Vb2g 
今天好吃夯仔內，要品嚐的是鵝肉大餐。